Hyviä uutisia keskiviikolta 9. kesäkuuta 2010:

Suomalaistutkimus ruokahävikin jäljillä

Lehtikuva/Petra Piitulainen MMT:n mukaan myös ravintoloista raportoidaan suuria ruokahävikkejä.
Vuoden alussa käynnistetty FOODSPILL-tutkimus selvittää kotimaisen ruoan hävikkiä, sen ympäristövaikutuksia sekä mahdollisia vähentämiskeinoja. Ensimmäinen laatuaan oleva tutkimus keskittyy vältettävissä olevaan hävikkiin.
 
Maa-ja elitarviketalouden tutkimuskeskus MMT, Laatuketju sekä elintarvikeketjun toimijat ovat ryhtyneet yhdessä selvittämään Suomessa tapahtuvaa ruokahävikkiä. Arvioiden mukaan kotitalouksissa ja ravintoloissa jopa puolet syömäkelpoisesta ruoasta päätyy jätteisiin. Elintarviketeollisuuden yritykset puolestaan ilmoittavat omat hävikkimääränsä tutkimuslaitokselle.

Tietoa kerätään kotitalouksille suunnatuilla päiväkirjoilla, joilla selvitetään mitkä elintarvikkeet heitetään pois ja miksi. FOODSPILL-hankkeen johtajan Juha-Matti Katajajuuren mukaan kotitalouksissa syömäkelpoisen ruuan vuosihävikki vaihtelee 20-80 kilon välillä kuluttajaa kohden.   

– On mahdollista että hävikin merkittävällä vähentämisellä saavutetaan jopa vastaavan suuruiset ympäristösäästöt kuin muuttamalla ruokailutottumuksia, Katajajuuri arvioi.

Elintarviketeollisuudesta koituvaa hävikkiä on vaikea vertailla kansainvälisesti, mutta MMT:n mukaan arviot ruoan hävikistä elintarvikeketjussa vaihtelevat 25 - 50 % välillä. Hävikin pieneneminen vähentäisi kulutetun ruokamäärän päästöjä, ympäristövaikutuksia sekä lisäisi vastuullisuutta. Hankkeelle on kaavailtu kansalaisviestintäkampanjaa aiheesta.

www.mmt.fi

AH

Herättikö kirjoitus ajatuksia? Kerro niistä muillekin!

* Täytäthän kaikki kentät
Kukaan ei ole vielä kommentoinut tätä artikkelia.